Állítólag a meiji korszakban Japán Koreából indította el a hús grillezési módszerét.A helyi forrásból származó marhahús ötvözésével átvették a főzési technikát, és kifejezetten saját japán ízükre tették.
A japán barbecue grillezett faszén tűz, amely lehetővé teszi, hogy a faszén füstös íze beszivárogjon a mártásba.
A húst ritkán pácolják.A japán barbecue éttermek a húsok és zöldségek faszén feletti grillezése mellett ónfóliába csomagolt halakat, például grillezett ezüst tőkehalat is felszolgálnak, ami felejthetetlen.A felszeletelt ezüst tőkehalat kivajazzák és ónfóliában sütik, hogy megtartsák a nedvességet a húsban, így puha és umami ízben gazdag lesz.
A japán grill kötelező próbája a marhahús rövid tarja.Az ökörnyelv is kedvenc sült.
A sült ökörnyelvnek lágynak, de még rágósnak kell lennie.
Az ökörnyelv titka a szeletelés és a meleg.túl vékonyra vagy túl vastagra vágva, túl hosszúra vagy túl korán sütve, nem éri el a legjobb ízt.
A japán barbecue-t rizzsel, könnyed ízzel tálaljuk.
Koreai barbecue a valódi értelemben sült húshoz, sok edénnyel kőlaphoz, vastányérhoz, fazékhoz, porcelántányérhoz.A hús szinte soha nem érintkezik nyílt lánggal, amihez a húsnak nagy mennyiségű vizet kell visszatartania, mielőtt hőt vezetne a külsején.Így a hús tartósított és ízesített.
Koreai barbecue salátával, fokhagyma szeletekkel, chili karikákkal stb., sós és fűszeres, salátába csomagolva, olajos, de nem zsíros.
Azt a jelenetet láthatod, hogy egy népcsoport ül egy tűzhelysütő körül, és főzi a húst, a zöldségeket és a tenger gyümölcseit filmekben vagy tévésorozatokban.ez egy tökéletes módja a kötődésnek, miközben jóllakik a világ legfinomabb húsával!
Feladás időpontja: 2021. december 09